Primitivo to odmiana winorośli, pochodząca z basenu Morza Adriatyckiego. Z terenów Chorwacji zawędrował do Południowycych Włoch oraz Stanów Zjednoczonych. Oto kilka informacji na temat winogron primitivo oraz cech win produkowanych z primitivo:
-
Winogrona primitivo są ciemne, o nieregularnym kształcie i skórze średniej grubości. Są one bardzo słodkie, co daje wina z primitivo głęboki, intensywny smak.
-
Wina z primitivo charakteryzują się zwykle wysoką zawartością alkoholu (od 14 do 16%), co wynika z wysokiej zawartości cukru w winogronach. Wina te zwykle mają też dość wysoką kwasowość.
-
Wina z primitivo są bardzo aromatyczne, o bogatym i złożonym bukiecie zapachowym, w którym wyczuć można owoce leśne, jagody, suszone owoce i przyprawy.
-
Wina z primitivo zwykle mają barwę ciemno-czerwoną, prawie purpurową, co wynika z obecności antocyjanów w skórce winogron.
-
Wina z primitivo najlepiej smakują, gdy są leżakowane przez kilka lat, co pozwala na zmiękczenie garbników i nadanie wina bardziej złożonej struktury.
-
Wina z primitivo są często łączone z potrawami mięsnymi, zwłaszcza z wołowiną, baraniną i dziczyzną, a także z serami o intensywnym smaku.
-
Wina z primitivo produkowane są nie tylko we Włoszech, ale również w innych krajach, takich jak Chorwacja, Australia czy USA. Wina te mogą różnić się smakiem i aromatem, w zależności od regionu uprawy i sposobu produkcji.
Wina w naszych zestawach pochodzą od wieloletniego importera win firmy WINO Piotr Gonciarz. Dostawcami win Primitivo są: Rocca delle Macie Pietra Pura, Mandorla, Mannara, Il MIO Collezione, Citra Vini, Cantina San Pietrana.