Piwniczka z winami

Zestaw "VEGE / BIO" został przygotowany z myślą o konsumentach przywiązujących dużą wagę do jakości spożywanych produktów. Wina "BIO" są wytwarzane z winogron uprawianych bez użycia nawozów sztucznych, pestycydów i herbicydów. Uprawy są prowadzone z zgodnie z zasadami zrównoważonej uprawy, której celem jest ograniczenie negatywnego wpływania na środowisko naturalne. Wina "WEGE" cechuje natomiast fakt, iż jest produkowane bez jakiegokolwiek użycia składników pochodzenie zwierzęcego. Chodzi tu zwłaszcza o proces klarowania wina. Kiedy to używana jest żelatyna, białka jaj. Przy produkcji win dla Wegan do klarowania używa się naturalne składniki roślinne - jak węgiel aktywny, bentonit białko grochu czy alg morskich.

Polecam Piotr Gonciarz

Każdy z nas ma własne upodobania co do win. Jedni lubią wina masywne, ciężkie o intensywnym bukiecie i aromacie. Preferują wina leżakowane w dębowych beczkach. Ale są też konsumenci, którzy cenią sobie w winach delikatność. Oczekują win o niskim poziomie kwasowości, łagodnym smaku, o przyjemnym aksamitnym wrażeniu na podniebieniu, a czasem z delikatną nutką słodyczy w tle. Takie właśnie wina znajdziecie w tym zestawie.

Alzackie Cremant to delikatne w smaku wino musujące, którego liczne bąbelki przyjemnie pieszczą podniebienie. O zrównoważonej kwasowości, nieco jabłkowe. bardzo eleganckie. Podane schłodzone doskonale orzeźwia i pobudza apatyt. Hiszpańskie Verdejo za jest bogate w nuty kopru, anyżu, owoców tropikalnych. Długo zachowuje swoją charakterystyczną lekkość, w odbiorze świeże i łatwe do picia. Le Blanc z Francuskiej Langwedocja cechują obecne w bukiecie owoce tropikalne, brzoskwinia i aromaty białych kwiatów - jest idealne do lekkich potraw z ryb, drobiu. Synonimem delikatności będzie na pewno Le Rose od Paul Mas. Wino o jasnej, łososiowej, różowej barwie. Dominuje kwiatowy aromat i świeżych czerwonych jagód. Na podniebieniu soczyste. miękkie, delikatne. Doskonale smakuje podane mocno schłodzone.
Jeśli chodzi o czerwone wina to znajdziecie w tym zestawie Pinot Noir Les Lion od Chateau Raissac - idealne wino do grillowych biesiad. Znajdziecie tu nuty czarnej porzeczki, truskawki i czereśni. Zrównoważone taniny, w smaku aksamitne i długie. Polecamy do aromatycznych wędlin, mięsnych przekąsek. Sprawdza się jako towarzysz do potraw z grilla - mięs i warzyw. Nikomu na pewno nie trzeba zachwalać Primitivo. Prezentowane w tym zestawie Primitivo Mandorla - uwiedzie Was bukietem o owocowych aromatach czerwonych jagód z lekką nutą przypraw. W smaku jest krągłe z miękkimi garbnikami i długim i przyjemnym finiszem. Na końcu wyczuwalny delikatny niuans rodzynki.

Polecam Piotr Gonciarz 

Zestaw dla ZNAWCY - to uczta dla zmysłów. Znajdują się tu wina z Francji - Langwedocja, Alzacja, Cotes du Rhone, Hiszpanii - Rioja, Włoch - Toskania, Puglia, Veneto. Znajdziecie tu wina wyjątkowe, ze względu na miejsce pochodzenia, styl, jakość, sposób winifikacji, a zwłaszcza ze względu na gatunki winogron z jakich powstały. Chciałbym zwrócić uwagę na znajdujące się tu wina musujące Cremant - Prima Perla z Langwedocji i Henri Ehrhart z Alzacji. Są wytwarzane metodą tradycyjną, a swoją jakością nie ustępują wielu Champagne. Ze względu na ich charakter i styl są łatwiejsze do polubienia niż Champagne. Cechuje je nieco mniejszą wytrawność i łagodniejszy smak. Cremant z Langwedocji jest nieco pełniejsze, ma więcej ciała i jest nieco tłustsze, zaś Cremant z Alzacji uwiedzie was lekkością i rześkością - jest doskonałe na lato. Innym wyjątkowym winem w Zestawie będzie Alzacji Riesling Grand Cru. To spaniały delikatnie wytrawny Riesling. W ustach daje odczucie obfitości. Zbalansowany smak i aromat, delikatnie pikantne, o aromacie letnich kwiatów. Zaś spośród czerwonych win ważnym winem do poznania dla ZNAWCY - będzie Settebraccia z Włoskiej Puglii. To łączenie szczepu Negroamaro i nieco rzadziej u nas spotykanego szczepu Susomaniello. Na szczególną uwagę zasługuje Valpolicella Ripasso DOCG od Sartori di Verona. Istotne jest w nazwie słowo Ripasso, co oznacza szczególny sposób winifikacji tego wina, który odróżnia je od klasycznej Valpolicelli. Ripasso oznacza w skrócie ponowne macerowanie w "gotowej" Valpolicelli winogron użytych wcześniej do produkcji Amarone. Proces ten nadaje winu więcej masywności, bogatszego smaku i aromatu. Zanika dominacja lekkich czerwonych owoców charakterystycznych dla klasycznej Valipolicelli, w winie pojawia się aromat dojrzałych czerwonych owoców, na końcu obecna jest nutą słodkiej rodzynki. W kompletnie innym stylu jest wyselekcjonowany tu Gigondas z Cotes du Rhone. To bardzo ważne wino francuskiej mapie win. To jedna z najważniejszych apelacji południowego Cotes du Rhone. To obowiązkowy punkt degustacji każdego ZNAWCY win.

Polecam Piotr Gonciarz

Prezentowany zestaw 12 win pozwoli jest skierowany do początkującego pasjonaty win. Spragnionego dokonać kolejnego kroku w swej winnej edukacji. Polecam zawsze początkującym amatorom wina by degustować wina jedno szczepowe co pozwoli na zapoznanie się z popularnymi szczepami oraz pozwoli na określenie swych początkowy preferencji smakowych. Będzie to okazja do porównania różnych popularnych gatunków winogron. Młody adept pozna w tym przypadku popularny szczep Montepulciano z Abruzji. Pinot Noir w mało skomplikowanej, i łatwej do polubienia wersji, bowiem pochodzący w tym przypadku z Langwedocji. Na zakończenie degustacji win czerwonych przyjdzie mu się zmierzyć z apelacją Peznas od Cote Mas. To wino zasługuje na określane mianem Grand Cru - wyselekcjonowane grona, produkowane tylko w latach gwarantujących wysoką jakość. To kompleksowe wino, złożone i wymagające. Pozwoli na odkrycie czy jesteśmy gotowi do sięgnięcia po nieco trudniejsze wina.
Jeśli chodzi o wina białe to nasz Odkrywca pozna włoski szczep Pecorino, powszechnie uprawiany w Abruzji obok Trebbiano. Wino o jasnej, słomkowej barwie. Świeże i wyraziste, o nucie egzotycznych owców, a także o przyjemnej, stonowanej kwasowości. Nieco kwiatowe. Dla porównania otworzy butelkę białego wina z Langwedocji i upoi zmysły Viognier połączonym (kupażowanym) z Chardonnay. To leżakowane wino w beczce dębowej o eleganckim, świeżym bukiecie. W smaku bogate, zakończone mineralno-owocowym niuansem, z pojawiającym się w tle posmakiem wanilii jako efektem leżakowania w beczce dębowej.

Polecam Piotr Gonciarz 

Prezentowany zestaw 12 butelek składa się z wyselekcjonowanych 4 win po 3 butelki. Wina z zestawu doskonale sprawdzą się jako dodatek do przyjęcia w ogrodzie przy grillu. czy spotkania z przyjaciółmi na domówce. Spotkanie rozpoczynamy od kieliszka orzeźwiającego Cremant. Te drobne bąbelki o wyważonej kwasowości doskonale orzeźwią i schłodzą rozgrzane zagorzałą rozmową gardła. Przede wszystkich pobudzą apetyt zaproszonych gości. Podane kolejno Sauvignon Blanc z Langwedocji doskonale będzie pasować do lekkich przystawek, sałatek, oraz owoców morza. Kolekcję zamyka aksamitne, łagodne w smaku Pinot Noir, które zwarzywszy na swoją uniwersalność rozsmakuje uczestników Waszej imprezy. Natomiast Primitivo Mandorla zostanie przez wszystkich powitane aplauzem, i nie zawiodą się. To od kilku lat cieszące się wielką popularnością wino zadowoli śmiem twierdzić wszystkich uczestników biesiady.

Polecam Piotr Gonciarz

Zestaw Degustacyjny to festiwal różnorodności, zarówno jeśli chodzi o regiony z który pochodzą znajdujące się tu wina: Francja: Alzacja, Langwedocja, Cotes du Rhone; Włochy: Puglia, Wenecja Julijska; Hiszpania: Murcja, jak i o gatunki winogron z jakich wyprodukowane zostały te wina: Viognier, Vermentino, Pinot Gris, Macabeu, Sauvignon Blanc, Colombard, Gewurztraminer, Grenache Gris, Grenache Noir, Caladoc, Cinsault, Friulano, Malvasia, Montepulciano, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Monastrell, Carignan. Nie mówiąc już o winach białych, różowych i czerwonych. Degustacja tych pozwoli na długą podróż po winiarskiej mapie Europy i zapewni moc wrażeń smaków i aromatów. 

Polecam Piotr Gonciarz

Zestaw EKONIMICZY, to wina wybrane ze względu na kryterium niskiej ceny. Należy jednak pamiętać, iż przy wyborze kierowaliśmy się zachowaniem bardzo wysokiej relacji jakości do ceny. Wina tanie, ale gwarantujące miłe wrażenia na podniebieniu. Należy wiedzieć, iż niektóre regiony charakteryzują się stałymi warunkami pogodowymi, bez istotnych anomalii pogodowych. co w dużym stopniu wpływa na atrakcyjną cenę produkowanych tam win. Jeśli do tego dobierzemy odpowiedni gatunek winogron - sukces murowany.
I tak wybraliśmy dla Was tak powszechnie lubiane Primitivo z Pugli, Chardonnay z Sycylii,  z Langwedocji mamy białe wino ze szczepów Chardonnay / Viognier. Oraz Claude Val czerwone i białe z Langwedocji stworzone z popularnych w tym regionie szczepów - szczegóły znajdziecie w kartach poszczególnych win.

Win z zestawu doskonale nadają się do codziennej konsumpcji, spotkań towarzyskich przy grillu, bankietów - doskonale będą pasować do podawanych przy takich okazjach dań. Są to wina proste, nieskomplikowane. Zadowolą podniebienie początkujących amatorów wina jak i wytrawnych znawców.

Polecam Piotr Gonciarz

TOP WINES - zestaw wielkich win. To selekcja winnych specjałów. 6 czerwonych win z miejsc, których nie wolno pominąć na winnej mapie Europy. Toskania  - wszystkim znany włoski region wiecznie skąpany w słońcu. Króluje tu szczep Sangiovese. Wybrałem do tego tej kolekcji Brunello di Montalcino od Il Poggione, wielokrotnie nagradzane i często pojawiające się w rankingach najlepszych Brunello. Drugie wino z Toskanii, które zwróciło moją uwagę to DOCG Vino Nobile di Montepulciano od Fattoria della Talosa, wino stworzone w 90% ze szczepu Sangiovese i w 10% z Merlot. Nie mogło zabraknąć w tym zestawie wina produkowanego w okolicach Verony, a jest to wino Amarone della Valpolicella. To piekielnie dopbre wino - a sam opis może przyprawić o zawrót głowy: "wino granatowo-czerwonym kolorze z fioletowymi refleksami. W nosie wyczuwalny zapach dojrzałych, czerwonych, ciemnych owoców z możliwymi nutami fiołków. W ustach jest gęste, skoncentrowane, o dobrej strukturze. Wino o miękkim, aksamitnym i przyjemnym smaku.". Kolejnym przedstawicielem wielkich win jest z pewnością Barolo Lo Zoccolaio, produkowane w 100% ze szczepu Nebbiolo i jest wizytówką Piemontu. Kolejne wino jakie wybrałem do tego zestawu do wino stworzone z powszechnie lubianego w naszym kraju szczepu Primitivo. To Primitivo to COTIS od Pietra Pura - mogę śmiało powiedzieć że to wino jest GENIALNE i NIEBANALNE. W bezkresie proponowanych na naszym rynku win ze szczepu Primitivo to na prawdę wielkie wino - na jednym z konkursów Mundus Vini otrzymało złoty Medal. Kolejnym winem w tej selekcji jest reprezentant Francji z regionu Cotes du Rhone. Winej tym jest Les Mourres Gigondas DOCG - to jedna z 5 najważniejszych apelacji południowej części tego regionu. Producentem tego wina jest Domaine Notre Dame des Pallieres.
Uważam że degustacja tych 6 win zapewni Wam niezapomniane doznania, to będzie uczta dla zmysłu smaku i węchu.

Polecam Piotr Gonciarz

Rioja to nazwa zastrzeżona dla win produkowanych na obszarze la Rioja i częściowo Araba i Nawara. Wina tu produkowane, a spełniające wymagania jakościowe mogą korzystać z certyfikatu pochodzenia DOCa. Rioja uzyskała to oznaczenie jakościowe jako pierwsza w roku 1991. Region dzieli się na 3 strefy Rioja Alta, Rioja Baja i Rioja Alavesa. W Rioja do puszcza się w przypadku czerwonych win uprawę szczepów: sztandarowe to tempranillo oraz garnacha, graciano, mazuelo i maturata tinta. 
Ze względu na okres i sposób starzenia wina Rioja są podzielone na 4 kategorie:
- Joven (młode) albo Cosecha - trafiają do sprzedaży najpóźniej dwa lata po winobraniu.
- Crianza – wina wysokiej jakości; wina czerwone leżakują od 2 do 3 lat, w tym przynajmniej rok w dębowych beczkach (dla win białych ten okres jest skrócony do 6 miesięcy)
- Reserva – wina bardzo wysokiej jakości; wina czerwone dojrzewają trzy lata, w tym co najmniej rok w dębowych beczkach; wina białe dojrzewają 2 lata w tym minimum 6 miesięcy w dębowych beczkach
- Gran Reserva – wina o najlepszej jakości z wyjątkowo dobrych roczników; wina czerwone leżakują w dębowych beczkach co najmniej dwa lata, a następnie co najmniej trzy lata w butelkach. Wina białe muszą leżakować 4 lata, w tym co najmniej 6 miesięcy w dębowych beczkach.

Bogate w smaku, wyraziste, aromatyczne, bukiet intensywny i złożony: brioche, orzechy i ananas wraz z aromatami kwiatu lipy i pigwy; Wino o łososiowej barwie. Aromat elegancki i intensywny, owocowy (biała brzoskwinia, czerwona porzeczka), z nutami kwiatowymi i nutą eukaliptusa, dodającą charakteru i świeżego dotyku. W smaku pełne, gładkie, bardzo świeże i dobrze zbalansowane. A może tak: eleganckie wino z nutami dojrzałych owoców, takich jak śliwka i czarna porzeczka. Na podniebieniu bogate, finezyjne. Harmonijne wino z posmakiem czerwonych owoców.
Czyż nie może być to opis smaków i aromatów Waszej wiosny? Bo nasza właśnie taka jest.
Zamawiajcie i cieszcie się smakami Południowej Francji, Południowych Włoch czy Sycylii. Zestaw 4 win możecie także podarować najbliższym lub przyjaciołom. 
Zamówcie - wskażcie nam dres dostawy, a my zajmiemy się tym, by Wasze zamówienie trafiło we właściwe ręce.

Polecam Piotr Gonciarz

Ten zestaw to gwarancja uczty smaków. L'Artisan Chardonnay to  intensywny bukiet z aromatami owoców tropikalnych. Na podniebieniu przyjemna odświeżająca kwasowość i długość. Le Puech z kolei to bukiet składający się ze słodkich przypraw, aromat drożdżowo-maślanej bułki, gruszki i to wszystko delikatnie stostowane. Co do czerwonych win to l'Artisan Grenache objawi się intensywną czerwoną barwą z fioletowymi refleksami. Bukiet złożony. Dominują tu aromaty jeżyny, fiołków i tytoniu - ewoluuje w kierunku wanilii. Na podniebieniu zrównoważone, bogate i zmienne. 
Jeśli najdzie Was ochota podania gulaszu to idealne będzie Momento to czerwone wino dojrzewa przez 6 miesięcy w francuskich i amerykańskich drewnianych beczkach. Dojrzałość i młodość są wyraźnie wyczuwalne w nosie, które wyrażają się poprzez mocne czerwone owoce, dobrze zintegrowane nuty drzewne i dzikie. Finisz charakteryzuje się dominującą kwasowością, która nadaje Momento przyjemną świeżość.

Owocowe, cytrusowe, soczyste, orzeźwiające, aksamitne, o zrównoważonych taninach. Zestaw składający się z win z Południowej Francji od Producenta Chateau Raissac i Włoskiego producenta z Abruzji Citra Vini. Orzeźwiające Sauvignon Blanc doskonale nas orzeźwi w pierwsze ciepłe dni, Pecorino zaś swą zmysłowością pobudzi nasze kubki smakowe. Aksamitne Pinot Noir rozkosznie będzie pieścić nasze podniebienie - doskonale będzie pasować do wędlin, mięsnych przystawek a nawet do potraw z pierwszego wiosennego grilla!. Citra Vini Montepulciano o bukiecie bogatym, pełnym aromatów jagód i jeżyn z  obecnymi lekko pikantnymi aromatami, połączonymi z delikatnymi nutami kakao. Bukiet dopełniają tu subtelne aromaty pieprzu i prażonego pieprzu na finiszu. Będzie doskonałe do makaronów z mięsnymi sosami ze szczyptą ziół - sam raz do pierwszych wiosennych obiadów na słonecznym tarasie.

Lekkie, rześkie, owocowe tak można pokrótce scharakteryzować wina w tym zestawie. Alzacji Riesling z delikatną cytrusową nutą doskonale będzie paskować do wiosennych nowalijek, w parze Le Blanc z Langwedocji stanowi doskonały duet na przywitanie wiosny. Wina te z powodzeniem będzie można podać do dań na Wielkanocnym stole. Do wieczornego obiadu, do lekkich mięsnych dań doskonale sprawdzi się Chianti Terra Soprana - wino o zrównoważonych taninach. Przy biesiadzie z pewnością będzie pozytywnie komentowane Mandorla Primitivo. Ten popularny szczep ma w naszym kraju szerokie grono zwolenników. Smakuje praktycznie do wszystkich dań (tylko nie do RYBY!!!). Sprawdzi się także podane do czekoladowych deserów - Wielkanocnych, czekoladowych babeczek, podanych z malinowym sosem.

Doskonały aromatyczny, głęboki i komplesowy Riesling. Łączyć z potrawami o delikatnych smakach, które nie zdominują subtelności tego wina: krewetki, łosoś, małże, wiosenne sałatki z dodatkiem rukoli. Doskonale pasuje do białego mięsa oraz koziego sera.

Spontanicznie fermentowane, złożone i mineralne, podszyte jędrnymi owocami. Charakteryzuje się, świeżością i miłą na podniebieniu kwasowością. O delikatnym cytrysowym charakterze. Delikatnie chrupiące. Wino doskonałe do szparagów i delikatnych owoców morza.

Rzemieślnicze, soczyste i proste - nieskomplikowany łyk na każdy dzień. Na podniebieniu radosne. Doskonałe do lekkich przystawek oraz picia solo. Podawać jako aperitif.

ŚWIEŻE - PIKANTNE - KWIATOWE Spontanicznie fermentowane, nieco ziołowe o zapachu czerwonych jabłek i prażonych orzechów laskowych. Soczyst z orzeźwiającą kwasowością i chłodnym mineralnym finiszem. Idealne do owoców morza, lekkich przystawek, kozich serów.

Wino o bogatej strukturze, złożone, mineralne Chardonnay z subtelnymi owocami i filigranowym wykorzystaniem drewna. Wino cechuje wyważony posmak wanilii i aksamitny charakter. Nieco maślane. Doskonałe do dań z kremowymi sosami, doskonałe do serów brie, camembert. Doskonale pasuje do dań z grzybami.