Piwniczka z winami

Gewurztraminer to delikatnie wytrawne, białe wino pochodzące z francuskiej Alzacji. Wino o ciemnej słomkowej barwie i bogatym kwiatowym aromacie. Charakteryzuje się nutami owoców tropikalnych, marakui oraz przypraw. Nieco korzenny charakter.

Wino o jasnożółtej barwie, ze srebrnymi refleksami. O perfekcyjnych, drobnych bąbelkach. W bukiecie obecne akcenty pieczonego jabłka, gruszki, cytrusów i miodu. W smaku świeże, o przyjemnej pracy bąbelków na podniebieniu. O doskonale zrównoważonej kwasowości.

Wino o jasnej słomkowej barwie ze złotymi refleksami. W bukiecie dominuje świeżość. W smak nuty kopru, anyżu, owoce tropikalne. Długo zachowuje swoją charakterystyczną lekkość, w odbiorze świeże i łatwe do picia. Doskonałe do lekkich przystawek, lekkich, białych mięs oraz jako aperitf.

DLA WEGAN. Na podniebieniu obecne są wyraźne aromaty brzoskwini, moreli i ananasa w połączeniu z typowymi nutami ziołowymi stylu Verdejo. Jednocześnie Cuvée jest owocowe, pikantne, trochę waniliowe o zbalansowane kwasowości. Nadaje się do sałatek lub grillowanych owoców morza.

Eleganckie aromaty wiciokrzewu delikatnie mieszają się z nutami brzoskwini i moreli. Na podniebieniu jedwabiste, wsparte pysznym musowaniem i cudowną żywotnością z nutami grejpfruta i czerwonej pomarańczy. Doskonałe do sushi, wędzonego łososia, tatara z czerwonego tuńczyka czy świeżego koziego sera.

Wino o słomkowo-żółtej barwa. W bukiecie obecne aromaty owoców tropikalnych, zwłaszcza mango. Zibibbo nadaje winu egzotyczne i kwiatowe aromaty, zaś Catarratto nadaje winu świeżość i lekkość. Doskonałe na upalne dni, polecamy do kozich serów i owoców morza.

Wino o intensywnej czerwonej barwie, z odcieniami granatu. Dominuje aromat jagód. Pełne i dobrze zbudowane. Dzięki leżakowaniu w beczce dębowej wino jest doskonale wyważone, bez agresywnych tanin. Doskonale nadaje się do wszelkich czerwonych mięs.

Zestaw 6 win z kategorii BestSeller wyselekcjonowanych z oferty importera WINO Piotr Gonciarz. Znajdują się tu wina z Włoch, Francji i Hiszpanii. Delikatne i urzekające białe wina ze szczepów Cataratto, Zibibbo, Viura oraz lekkie przyjemne do picia czerwone Pinot Noir, czy zmysłowe Ripasso i kończąc na lubianym powszechnie Primitivo. Ta uniwersalna kompozycja win zaspokoi podniebienie początkującego amatora jak i doświadczonego miłośnika win.  

Zestaw 6 win pochodzących z Sycylii, Abruzji, Wenecji Julijskiej i Pugli. Wybrane wina cechuje zrównoważony styl, wina białe są rześkie i lekkie do picia. Sycylijskie Catarratto urzeka aromatami egzotycznych owoców, rześkie i delikatne Trebbiano doskonale pobudza apetyt zaś Julijskie Fruliano przywołuje obraz kwiecistej łąki. Pochodząca z Sycylii mieszanka Nero d'Avola z Merlot swoim aksamitnym charakterem leniwie rozpieszcza podniebienie, Montepulciano doskonale będzie pasować do pizzy i bolognese, zaś Primitivo doskonale będzie pasować do kaczki z pyzami, duszonej wieprzowiny czy czekoladowego deseru. 

Prezentowany zestaw 6 win to: para klasycznych przedstawicieli popularnego regionu Francji - Alzacji - to Riesling i Gewurztraminer. Doskonałe wina do wiosennych nowalijek. Riesling rześki i chrupiący za sprawą delikatnej kwasowości, idealny do szparagów serwowanych na wszelkie sposoby. Gewurztraminer zaś może być powodzeniem serwowany do pikantnych sałatek, dań kuchni tajskiej, kurczaka czy delikatnych białych deserów. Martinollles Chardonnay uwiedzie miłośników wymagających chardonnay, to wino to PETARDA - ja Piotr Gonciarz je pokochałem teraz czas na Wasze podniebienia. Le Puech od Chateau Raissac to żadko spotykany kupaż trzech szczepów - Chardonnay, Viognier, Muscat - wspaniały, ewoluujący bukiet, w smaku nieco maślane, ale czuć tę moc - wino to kocha wszelkie potrawy w śmietanowych sosach. 
Jeśli chodzi o wina czerwone to Belmonte od Chateau Raissac podbije Wasze serca. Ten AOP to istny koncert w smaku i festiwal aromatów w nosie. Troszkę pikantny, z rozwijającymi się owocowymi doznaniami na podniebieniu dzięki Grenache. To wino idealnie pasuje do delikatnego mięsa perliczki, umiarkowanie upieczonych żeberek z miodem. 
Co do Rasteu to brak słów - to jedno z najważniejszych win Południowego Cotes du Rhone. Wino to jest w stanie sprostać oczekiwaniom największych koneserów win. Bogaty bukiet, nieco ziemiste, na podniebieniu zrównoważone, z obecną czereśnią i suszoną śliwką, delikatna nuta wanilii dla uzupełnienia. Degustatorzy z "Robert Parker" nie przeszli obojętnie obok tego wina - 92pkt to dużo - jeśli weźmiemy pod uwagę, iż co roku otrzymują do oceny tysiące butelek.

Polecam Piotr Gonciarz

Prezentowany zestaw win składa się z przedstawicieli z południa Francji - Langwedocji, Hiszpanii - Rueda i Ribera del Jucar. Przy wyborze win do tego zestawu kierowałem się wyjątkowymi szczepami oraz opiniami moich klientów. W tej kompozycji znajdziecie popularne Sauvignon Blanc - wyjątkowość tego wina polega na procesie produkcji - maceracja skórkowa na zimno, bez fermentacji - pozwala ona wydobyć ze skórek wyjątkowy bukiet i smak bez obaw na taniny ze skórek. Zachwycające Grenache z południa Francji - owocowy ale zdecydowany, bogaty smak w połączeniu z urzekającym bukietem czerwonych owców. Doceniana Przez wielu klientów Hiszpańska Viura będzie doskonałym uzupełnieniem do Azjatyckiej kuchni - a zakochacie się w jej oryginalnym bukiecie. Zaś znajdująca się w tym zestawie Isabella ze szczepu Bobal będzie świetnym zamiennikiem do popularnego Primitivo. Aksamitny smak w połączeniu z delikatną nutą słodkich owoców z pewnością spowoduje, iż szczep ten na długo pozostanie w Waszej pamięci i niejednokrotnie jeszcze po nie sięgnięcie.

Kto nie słyszał o Primitivo! To pochodzący gatunek winogron z basenu Morza Adriatyckiego już od wielu lat zachwyca podniebienia polskich konsumentów. I chyba jeszcze długo będzie to obowiązkowa pozycja na sklepowych półkach w Polsce. Na kompozycja 6 win z Primitivo  od 3 różnych producentów pokaże Wam jak różne Primitivo mogą być. Ten zestaw to wyjątkowa okazja by poznać kunszt Włoskich winiarzy. Jestem pewien, iż proponowana degustacja zapewni Wam niezapomniane doznanie i jeszcze bardziej zachęci do odkrywania innych "wersji" Primitivo, a może i zawędrujecie do Puglii by delektować się Primtivo z lokalnymi specjałami Włoskiej Kuchni.

Primitvo - nie ma nic wspólnego ze słowem "prymitywny", a oznacza "wcześnie dojrzewający" - w odróżnieniu od innych gatunków winogron uprawianych we Włoszech.

Hiszpania - ten skąpany w słońcu kraj, położony na Półwyspie Iberyjskim jest doskonałym miejscem na uprawę winorośli. Powstają tu majestatyczne, bogate w smaku, dobrze zbudowane wina czerwone wytrawne Rioja, ale też lekkie i owocowe, nie mówiąc już o Monastrel - które ujmuje aksamitnym smakiem i delikatną słodką rodzynką w tle. Białe wina ze szczepu Verdejo potrafią zachwycić lekkością, delikatnością - są wręcz orzeźwiające. Znajdziemy też Verdejo jak Cuvee Especial - leżakowane w beczce - dzięki czemu odnajdziemy w w bukiecie więcej wanilii, a w smaku wino będzie miało więcej ciała, będzie nieco masywniejsze.
W każdej butelce hiszpańskiego wina odnajdziecie promienie słońca i niezapomniane chwile ze spędzonych tam wakacji.

Polecam Piotr Gonciarz

Zestaw wystawny obiad to połączenie znakomitych win. które doskonale podkreślą walory waszych kulinarnych specjałów. Na początek kulinarnej rozkoszy proponujemy Cremant de Limoux. Cremant to wino naturalnie musujące, którego proces produkcji jest zbliżony do Champagne. Jednak o ile Champagne potrzebuje niekiedy doświadczonego podniebienia ze względu na cechujące go walory smakowe i wysoką wytrawność, o tyle Cremant będzie miało znacznie szersze grono wielbicieli, ze względu na dość niską kwasowość, oraz łagodny, kremowy smak. Cremant to elegancki trunek który z powodzeniem konkuruje z Champagne. Kolejne białe wina to Riesling - będzie on świeży w smaku o żywiołowych nutach kwiatowych i owocowych, z wiekiem nabędzie nieco pikantnej nuty brzoskwini i cytrusów. Doskonale pasuje do dań w azjatyckim stylu. Włoska Lugana zaś doskonale sprawdzi się z lekkimi przystawkami, makaronami i daniami rybnymi. Jest nieco mineralna z dominacją egzotycznych owoców. Primitivo COTIS to Primitivo z górnej półki. 

Zestaw "VEGE / BIO" został przygotowany z myślą o konsumentach przywiązujących dużą wagę do jakości spożywanych produktów. Wina "BIO" są wytwarzane z winogron uprawianych bez użycia nawozów sztucznych, pestycydów i herbicydów. Uprawy są prowadzone z zgodnie z zasadami zrównoważonej uprawy, której celem jest ograniczenie negatywnego wpływania na środowisko naturalne. Wina "WEGE" cechuje natomiast fakt, iż jest produkowane bez jakiegokolwiek użycia składników pochodzenie zwierzęcego. Chodzi tu zwłaszcza o proces klarowania wina. Kiedy to używana jest żelatyna, białka jaj. Przy produkcji win dla Wegan do klarowania używa się naturalne składniki roślinne - jak węgiel aktywny, bentonit białko grochu czy alg morskich.

Polecam Piotr Gonciarz

Każdy z nas ma własne upodobania co do win. Jedni lubią wina masywne, ciężkie o intensywnym bukiecie i aromacie. Preferują wina leżakowane w dębowych beczkach. Ale są też konsumenci, którzy cenią sobie w winach delikatność. Oczekują win o niskim poziomie kwasowości, łagodnym smaku, o przyjemnym aksamitnym wrażeniu na podniebieniu, a czasem z delikatną nutką słodyczy w tle. Takie właśnie wina znajdziecie w tym zestawie.

Alzackie Cremant to delikatne w smaku wino musujące, którego liczne bąbelki przyjemnie pieszczą podniebienie. O zrównoważonej kwasowości, nieco jabłkowe. bardzo eleganckie. Podane schłodzone doskonale orzeźwia i pobudza apatyt. Hiszpańskie Verdejo za jest bogate w nuty kopru, anyżu, owoców tropikalnych. Długo zachowuje swoją charakterystyczną lekkość, w odbiorze świeże i łatwe do picia. Le Blanc z Francuskiej Langwedocja cechują obecne w bukiecie owoce tropikalne, brzoskwinia i aromaty białych kwiatów - jest idealne do lekkich potraw z ryb, drobiu. Synonimem delikatności będzie na pewno Le Rose od Paul Mas. Wino o jasnej, łososiowej, różowej barwie. Dominuje kwiatowy aromat i świeżych czerwonych jagód. Na podniebieniu soczyste. miękkie, delikatne. Doskonale smakuje podane mocno schłodzone.
Jeśli chodzi o czerwone wina to znajdziecie w tym zestawie Pinot Noir Les Lion od Chateau Raissac - idealne wino do grillowych biesiad. Znajdziecie tu nuty czarnej porzeczki, truskawki i czereśni. Zrównoważone taniny, w smaku aksamitne i długie. Polecamy do aromatycznych wędlin, mięsnych przekąsek. Sprawdza się jako towarzysz do potraw z grilla - mięs i warzyw. Nikomu na pewno nie trzeba zachwalać Primitivo. Prezentowane w tym zestawie Primitivo Mandorla - uwiedzie Was bukietem o owocowych aromatach czerwonych jagód z lekką nutą przypraw. W smaku jest krągłe z miękkimi garbnikami i długim i przyjemnym finiszem. Na końcu wyczuwalny delikatny niuans rodzynki.

Polecam Piotr Gonciarz 

Zestaw dla ZNAWCY - to uczta dla zmysłów. Znajdują się tu wina z Francji - Langwedocja, Alzacja, Cotes du Rhone, Hiszpanii - Rioja, Włoch - Toskania, Puglia, Veneto. Znajdziecie tu wina wyjątkowe, ze względu na miejsce pochodzenia, styl, jakość, sposób winifikacji, a zwłaszcza ze względu na gatunki winogron z jakich powstały. Chciałbym zwrócić uwagę na znajdujące się tu wina musujące Cremant - Prima Perla z Langwedocji i Henri Ehrhart z Alzacji. Są wytwarzane metodą tradycyjną, a swoją jakością nie ustępują wielu Champagne. Ze względu na ich charakter i styl są łatwiejsze do polubienia niż Champagne. Cechuje je nieco mniejszą wytrawność i łagodniejszy smak. Cremant z Langwedocji jest nieco pełniejsze, ma więcej ciała i jest nieco tłustsze, zaś Cremant z Alzacji uwiedzie was lekkością i rześkością - jest doskonałe na lato. Innym wyjątkowym winem w Zestawie będzie Alzacji Riesling Grand Cru. To spaniały delikatnie wytrawny Riesling. W ustach daje odczucie obfitości. Zbalansowany smak i aromat, delikatnie pikantne, o aromacie letnich kwiatów. Zaś spośród czerwonych win ważnym winem do poznania dla ZNAWCY - będzie Settebraccia z Włoskiej Puglii. To łączenie szczepu Negroamaro i nieco rzadziej u nas spotykanego szczepu Susomaniello. Na szczególną uwagę zasługuje Valpolicella Ripasso DOCG od Sartori di Verona. Istotne jest w nazwie słowo Ripasso, co oznacza szczególny sposób winifikacji tego wina, który odróżnia je od klasycznej Valpolicelli. Ripasso oznacza w skrócie ponowne macerowanie w "gotowej" Valpolicelli winogron użytych wcześniej do produkcji Amarone. Proces ten nadaje winu więcej masywności, bogatszego smaku i aromatu. Zanika dominacja lekkich czerwonych owoców charakterystycznych dla klasycznej Valipolicelli, w winie pojawia się aromat dojrzałych czerwonych owoców, na końcu obecna jest nutą słodkiej rodzynki. W kompletnie innym stylu jest wyselekcjonowany tu Gigondas z Cotes du Rhone. To bardzo ważne wino francuskiej mapie win. To jedna z najważniejszych apelacji południowego Cotes du Rhone. To obowiązkowy punkt degustacji każdego ZNAWCY win.

Polecam Piotr Gonciarz

Prezentowany zestaw 12 win pozwoli jest skierowany do początkującego pasjonaty win. Spragnionego dokonać kolejnego kroku w swej winnej edukacji. Polecam zawsze początkującym amatorom wina by degustować wina jedno szczepowe co pozwoli na zapoznanie się z popularnymi szczepami oraz pozwoli na określenie swych początkowy preferencji smakowych. Będzie to okazja do porównania różnych popularnych gatunków winogron. Młody adept pozna w tym przypadku popularny szczep Montepulciano z Abruzji. Pinot Noir w mało skomplikowanej, i łatwej do polubienia wersji, bowiem pochodzący w tym przypadku z Langwedocji. Na zakończenie degustacji win czerwonych przyjdzie mu się zmierzyć z apelacją Peznas od Cote Mas. To wino zasługuje na określane mianem Grand Cru - wyselekcjonowane grona, produkowane tylko w latach gwarantujących wysoką jakość. To kompleksowe wino, złożone i wymagające. Pozwoli na odkrycie czy jesteśmy gotowi do sięgnięcia po nieco trudniejsze wina.
Jeśli chodzi o wina białe to nasz Odkrywca pozna włoski szczep Pecorino, powszechnie uprawiany w Abruzji obok Trebbiano. Wino o jasnej, słomkowej barwie. Świeże i wyraziste, o nucie egzotycznych owców, a także o przyjemnej, stonowanej kwasowości. Nieco kwiatowe. Dla porównania otworzy butelkę białego wina z Langwedocji i upoi zmysły Viognier połączonym (kupażowanym) z Chardonnay. To leżakowane wino w beczce dębowej o eleganckim, świeżym bukiecie. W smaku bogate, zakończone mineralno-owocowym niuansem, z pojawiającym się w tle posmakiem wanilii jako efektem leżakowania w beczce dębowej.

Polecam Piotr Gonciarz